Creme Brulée de doce de leite

Que tal uma receita diferente de Creme Brulée? Essa é de doce de leite, das mãos do Chef Beto Madalosso.
creme brulee

Ingredientes:

1,5 kg creme de leite fresco
15 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de essência de baunilha
600 g de doce de leite
Açúcar
Raspas de laranja

Modo de Preparo:

Em um recipiente, adicione o creme de leite e o doce de leite. Misture bem, em seguida adicione as gemas já peneiradas e a essência de baunilha, sempre misturando bem. Coloque em ramequins refratários e asse em banho maria na temperatura de 120 graus por 35 minutos. Leve para a geladeira até que esfrie. Polvilhe açúcar, queime com o maçarico e finalize com raspas de laranja.

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